SEMAINE OU WEEK-END
Pourquoi choisir ?
Champagne Delphine RÉVILLON® est votre complice de tous les jours, à chaque moment d’exception ou de célébration du quotidien, les champagnes de la Maison Delphine RÉVILLON® vous accompagnent avec élégance et simplicité.
NOTRE SIGNATURE S’IDENTIFIE AUTOUR DE
4 critères
FINES BULLES
FINES BULLES
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PREMIÈRES PRESSES
FAIBLE DOSAGE EN SUCRE
LONGÉVITÉ EN CAVE
Richard Dailly, notre oenologue émérite, sélectionne et assemble les matières premières nobles pour garantir des Champagnes de qualité irréprochable et constante
Le saviez-vous ?
Les 3 cépages principaux » Chardonnay – Pinot meunier – Pinot noir » offrent des arômes complètement différents, qui se bonifient encore plus avec le temps passé en cave.
Le Pinot meunier se retrouve naturellement sur des saveurs de fruits jaunes, alors que le Chardonnay est beaucoup plus minéral et se retrouve facilement sur des saveurs de pamplemousse et de vanille. Le Pinot noir vous emmène quant-à-lui sur un univers floral et de fruits rouges amers…
Faire un voyage en Champagne, c’est goûter à la diversité de la palette aromatique Champagne et ça c’est notre métier ! Vous le retrouverez sur chacune de nos 4 cuvées de Champagne Delphine RÉVILLON®.
Faciliter l’accès, désacraliser la connaissance et la compréhension Champagne.
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Brut Secret
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Brut Secret
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Rosé Extra Brut
Blanc de Blancs 1er Cru 2013
Blanc de Blancs 1er Cru 2008
« Gourmandise & élégance »
« Subtil Champagne de coeur »
« Puissance & délicatesse »
« Pureté et fraîcheur »
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Au coeur du Pinot meunier sommeillé 7 ans en cave laissant exprimer les arômes raffinés et naturels de fruits jaunes.
Le Chardonnay et son faible dosage en sucre laissent place aux arômes fleuris et aux agrumes rouges.
Cuvée référence parmi les meilleurs Champagnes Rosé, médaille mondiale.
Chardonnay exclusivement du Cru de Vertus 2013 au choix audacieux Extra Brut. C’est un grand millésime d’une très belle longueur.
Cette cuvée est un hommage au savoir champenois, raffiné et élégant, qui porte haut les valeurs du Champagne Delphine RÉVILLON.
Meilleur moment de dégustation ?
Elle fait l’unanimité à l’apéritif.
Meilleur moment de dégustation ?
À l’apéritif, avec l’univers de la mer et des mets épicés.
Meilleur moment de dégustation ?
Apéritif festif ou lors d’un repas soigné.
Meilleur moment de dégustation?
Apéritif gourmet ou dîner raffiné tout au champagne.
Brut Secret
SA DÉGUSTATION
La robe est or jaune pâle à reflets ambrés. Le cordon de mousse est abondant et généreux. Les bulles sont fines et extrêmement compactes et le dégazage est généreux.
Le nez nous plonge immédiatement dans un univers délicatement grillé, avec des arômes briochés, toastés avec des nuances végétales élégantes de tilleul et de thé vert. La dimension lactée est assez subtile et délicate avec un caractère meringué presque praliné. Succède enfin au nez la dimension fruitée avec un florilège de descripteurs de type fruits jaunes, pêches, abricots.
La bouche est délicate, racée avec une fraîcheur tout en douceur et en subtilité. L’acidité est bien maîtrisée et on découvre un vin harmonieux délicat et d’une très grande gourmandise. On enfile des chaussons en soie naturelle, sensation de confort et de bien-être à la prise en bouche. Puis se livre le cœur du vin, qui confirme le caractère résolument crémeux du nez.
IDENTITÉ DE LA CUVÉE
L’ASSEMBLAGE
50% Meunier, 31% Chardonnay, 19% Pinot Noir crus principaux : Vertus, Crouttes, Buxeuil, Reuil
SES ORIGINES
Ay – Champagne 70 crus, 96% première presse, issus de la Vallée de la Marne 68%, Aisne 23%, Aube 9%
(34 crus représentent 87% de l’assemblage)
ANNÉES DE VENDANGE
64% Vendange 2016 – 36% vins de réserve
(17% 2013 – 13% 2012)
LE DOSAGE EN SUCRE
5g/L
COMMENT LA DÉGUSTER ?
- À l’apéritif avec des mets aux expressions fumées tel le saumon gravlax, verrines avec du haddock, des légumes croquants…
- Lors d’un apéritif dinatoire avec des toast de fois gras, du saumon fumé, des coquilles de poisson
- Avec un plateau de fromages à pâte molle
- Pas conseillé au dessert
SES ARÔMES
Rosé Extra Brut
SA DÉGUSTATION
La robe est saumonée à reflets cuivrés intenses. L’effervescence est discrète et généreuse, dotée d’un bullage régulier et persistant.
Le nez est dominé par l’expression des petits fruits rouges parmi lesquels le cassis et la myrtille. De façons plus discrètes et subtiles, la framboise, puis les fraises des bois et la grenade apportent une dimension exotique et vanillée. C’est un Champagne Rosé gourmand certes mais doté d’un vrai tempérament et d’une personnalité olfactive proche des rosés de saignée.
En bouche la signature est encore plus marquée qu’au nez avec une expression entre épices fruités et fruits épicés. Le faible dosage souligne la pureté du vin et accentue sa personnalité gourmande sans artifice.
IDENTITÉ DE LA CUVÉE
L’ASSEMBLAGE
87% Chardonnay – 13% Pinot Meunier dont 13% vinifiés en rouge dont 3% en foudre
SES ORIGINES
Vallée de la Marne 81% – Région de Vitry 10 % – Montagne de Reims 5% – Région de Sézanne 3% – Aisne 3% – Côte des Blancs 1%.
ANNÉES DE VENDANGE
59% Vendange 2017 – 41% Vins de réserve
(8% Vendange 2014- 2% 2013- 1% 2012 )
LE DOSAGE EN SUCRE
Extra brut à 3,5g/l à l’aide d’une liqueur de Chardonnay à 600 g/l de sucre sans fermentation malolactique
COMMENT LA DÉGUSTER ?
- À l’apéritif avec des sushis, crevettes, biscuits secs…
- En dîner avec un bar en croûte de sel, une salade de noix Saint-Jacques, un carpaccio de boeuf
- Avec du fromage de chèvre frais ou avec des cristaux de sel
- Au dessert, salade de fruits rouges amers ou avec des macarons à la pomme verte acidulée, au citron, à la fraise/framboise et violette.
SES ARÔMES
Millésime 2013
SA DÉGUSTATION
Sa robe est jaune aux reflets dorés avec des touches de vert bronze. Un très beau cordon persistant de bulles d’une extrême finesse.
Un nez aérien, complexe aux dominantes printanières enrichies par des arômes de fruits secs, de réglisse et de crème vanillée.
Un Grand millésime alliant à la fois puissance et délicatesse. Un bel équilibre entre fraicheur maitrisée et volume en bouche, un vin harmonieux et d’une très belle longueur.
IDENTITÉ DE LA CUVÉE
L’ASSEMBLAGE
100% Chardonnay
SES ORIGINES
Exclusivement du Cru de VERTUS
ANNÉES DE VENDANGE
2013
LE DOSAGE EN SUCRE
Un dégorgement tardif et un dosage réalisé par la main du Maitre Richard Dailly (4.3 grammes de sucre par litre) finissent de parfaire l’œuvre du temps et la plénitude de cette cuvée pour signer son style tout en délicatesse et en élégance.
COMMENT LA DÉGUSTER ?
- À l’apéritif festif et gourmet
- En dîner, sublime avec du homard froid, ou une viande blanche
- Avec un comté affiné ou un chèvre sec
- Au dessert avec une salade d’agrumes ou une tarte fine aux pommes
SES ARÔMES
