LA FRAÎCHEUR IDEALE : DE 8° À 10° C
L’expérience montre que la température idéale pour la consommation du Champagne est de 8° à 10° C. En deçà les vins trop froids ont un effet anesthésiant sur les papilles gustatives. Cela limite leur perception aromatique. Au delà de 10°C les vins paraissent à l’inverse plus “lourds” et moins vifs.
PETITS CONSEILS POUR RAFRAÎCHIR RAPIDEMENT SA BOUTEILLE
Les deux modes de rafraîchissement recommandés sont :
Plonger la bouteille dans un seau rempli d’eau et de glace pendant une demi-heure.
- Coucher la bouteille dans le bas du réfrigérateur pendant 4 heures.
Dans tous les cas, il faut éviter de rafraîchir une bouteille au congélateur. De même, pour ne pas nuire à l’expression de l’effervescence du vin, il est déconseillé de refroidir les verres de service au réfrigérateur.