Le Champagne est livré à un stade de parfaite maturité, son vieillissement ayant déjà eu lieu en cave, maîtrisé par son élaborateur.
On peut toutefois le garder plusieurs années à condition de conserver la bouteille couchée, au frais, à l’abri de la lumière et des courants d’air.
L’essentiel étant de respecter :
une température basse et constante (autour de 10°C),
- une hygrométrie élevée (taux d’humidité),
- une conservation à l’abri de la lumière, du bruit et des vibrations.