Cave Delphine REVILLON

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brut secret dentelle
zoom dentelleDentelles de Calais Caudry

BRUT SECRET habillé de dentelle de Caudry

40,83€

(Bouteille numérotée de 1 à 25000)
« C’est un Champagne plaisir, universel, qui ravira le palais, à qui saura entendre son Secret. »

En stock

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Description

Robe :

La robe est or jaune pâle à reflets ambrés. Le cordon de mousse est abondant et généreux. Les bulles sont fines et extrêmement compactes et le dégazage est généreux.

Nez :

Le nez nous plonge immédiatement dans un univers délicatement grillé, avec des arômes briochés, toastés avec des nuances végétales élégantes de tilleul et de thé vert. La dimension lactée est assez subtile et délicate avec un caractère meringué presque praliné. Succède enfin au nez la dimension fruitée avec un florilège de descripteurs de type fruits jaunes, pêches, abricots.

Bouche :

La bouche est délicate, racée avec une fraicheur toute en douceur et en subtilité. L’acidité est bien maitrisée et on découvre un vin harmonieux délicat et d’une très grande gourmandise. On enfile des chaussons en soie naturelle, sensation de confort et de bien être à la prise en bouche. Puis se livre le cœur du vin, qui confirme le caractère résolument crémeux du nez. On parle alors de densité pulpeuse, de patine crémeuse, de minéralité crayeuse. La bouche tient les promesses du nez avec une dimension complexe, des agrumes, de la finesse et de l’élégance.

Un dégorgement tardif et un dosage réalisé par la main du maitre Richard Dailly (8 grammes de sucre par litre) finissent de parfaire l’œuvre du temps et la plénitude de cette cuvée pour signer son style tout en délicatesse et en élégance.

Assemblage :

  • Meunier 55% – Chardonnay 28% – Pinot Noir 17%
  • Crus principaux : Crouttes – Charly sur Marne – Festigny – Vertus – Bonneil
Information Complémentaire
Dégorgement

2015

CONSEILS DE CONSERVATION

Le Champagne doit être stocké dans un endroit frais en ayant soin de tenir les bouteilles couchées dans l’obscurité. Laisser reposer les bouteilles quelques jours avant de les déguster. Servir le Champagne frappé mais non glacé ( 8 °).

Origine

Ay – Champagne 42 crus choisis des terroirs de la Vallée de la Marne, Côte des blancs, Côte des bar.

Années de Vendange

65% Vendange 2012 – 35% vins de réserve (17% 2011 – 10% 2009 – 8% 2010 – 1% 2008)

Dates de Tirage

04/07/2013 – 11/07/2013

Caractéristiques

28 mois sur lies – alcool 12,5 – Sucre: 8g/L

Poids

1.8kg

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